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蜆汁鮮甜肉質飽滿滑嫩 - 翠園海鮮燒腊小館


當前位置:吃遍南加
發佈時間:2018-11-16 11:32:45  作者:本站編輯  來源:本站原創

  位于柔市的Garvey和Del Mar交叉路口旁的「翠園海鮮燒腊小館」,是一家正宗的粵式海鮮餐館。以港式燒腊和海鮮為主,並專設點心、小菜外賣部。多元化的經營,開業至今有二十多年了,遠近馳名。

  經理娟姐表示,該店燒腊特別有名氣,負責燒腊的師父是雄哥,他是聞名全羅省燒腊界,鼎鼎有名,燒腊大佬黃安的得意徒弟,從事燒腊快有三十年了,燒出的燒腊皮脆、肉嫩、色澤佳、一流的水準,最有名的燒腊有,全只脆皮乳猪、明爐燒鴨、維康豉油雞等。


  招牌菜七味羊扒,選用新鮮羊扒,洗乾淨,加入秘製醬料,放置2小時左右,其目的是讓醬料充分滲透到羊扒的肉體里,然後將羊扒放入大火燒紅的鍋里煎香再度加入配好的醬料入鍋,大火反復炒約20秒左右,見炒的羊扒呈金黃色,即上碟,七味羊扒這道菜肉質嬾滑,羊的濃濃香味撲鼻而來,客人的最愛。


  香草炒大蜆,也是一道招牌菜,也是值得推介。用上等的上湯,加入新鮮的蜆,蜆汁湯滿盤。蜆汁鮮甜、肉質飽滿滑嫩、吃起味甜爽口,對口乾有解熱的功能,是道地開胃菜。

  猪、牛、肉類菜式作法獨特,將所有的油逼走,使肉的油膩感大減,如法式牛柳粒,在將牛柳燒香的過程中,把多余的油去除,再配上燒汁和紅酒汁,使牛柳更香更入味。

  翠園齋、XO醬椒鹽鴨下巴、水煮肥牛(有辣有不辣) 、油泡爽肚,是最近推出的新菜。另外有多種優惠:龍江雞/$3.99、小龍蝦/$7.99吃一隻送一隻只 ( 限晚餐) 、龍蝦伊面/$9.99 、噴水象拔蚌/$7.99/磅 。 特別推出一周七天午餐$6.95起,而且特設點心小菜外賣部一律 /$1.50起,買四送一。客人不論午、晚、宵夜,只要點三菜以上就送一菜,所有啤酒買一送一。

 為慶祝感恩節,現特別推出,馳名翠園明爐火雞$52.99/隻還送(糯米飯)。(Sam鄧報導)




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