山城辣妹子是一家地道的川菜和重慶菜餐廳，說到麻辣鍋，一定有人對重慶那滿是花椒、八角等香料、又麻又辣的火紅嗆辣麻辣鍋念念不忘。去過重慶的朋友都知道，重慶可是火鍋之城，當地人愛吃鍋的熱忱可不輸台灣人，但吃法跟鍋底可是大相逕庭。重慶人火鍋多是花椒，嚐起來雙唇通常會感覺酥麻，而吃鍋必會出現的有如酥肉、毛肚、泡菜等菜色，他們的沾醬也是以香油及蒜泥混合的油碟為基本。

湯頭是特別地香，深紅色的麻辣湯底浮著滿滿的紅辣椒、辣椒麵、以及芝麻、花椒、月桂葉，光是視覺上就充滿刺激。牛骨鍋底，乳白色的湯汁上載浮載沉著紅棗、枸杞、及青蔥。

麻辣牛肉，是必點的特色菜之一，肉片切得較厚實、並且沾上滿滿的辣椒麵。