上海錢塘春 LAKE SPRING SHANGHAI RESTAURANT

洛杉磯充滿了各式的異國料理和特色美食，每天都有新舊餐舘成立及闗閉，而座落在蒙市迄立三十年之久的上海錢塘春，金字招牌是喜愛上海口味老饕們的最愛。

  老闆兼大廚的周老闆一直保持菜色、口味不變，為了顅客的健康不添加味精，使很多老顧客把此當成自家廚房般的關愛。經理Jenny熱情的介紹各種經典菜色包括韭菜豆干、酸菜牛肉、王魚麵、左宗棠鷄、雪菜百頁毛豆、翠玉蝦仁、五福拼盤、餚豬腳、上海小排、走油蹄膀、松子王魚、紅燒獅子頭、樟茶鴨、鎮四寶、八寶飯等等百餘種美味佳餚。

  周師傅特別口述幾道鎮店之寶的菜餚做法：走油蹄膀將大塊豬蹄先經過高溫油炸，去除本身油髓，所以稱之為走油蹄膀，再用醬油和冰糖紅燒，讓豬肉保持鮮嫩，尤其是皮到瘦肉之間的肥肉部份，去掉了油膩口感，充分吸取醬汁及肉的香甜入口。