座落於洛杉磯市9th街，LEVEL旅店一樓的Fusion日本料理店「SAKANA Sushi Lounge」，是一間具歐式風格的日本餐廳，高挑的屋頂設計，黑、白、灰顏色的絕妙搭配，與傳統日本料理店的裝璜截然不同。

  進入店裡，就能充分感受到濃厚的現代藝術氣息，餐廳裡有一個喝酒聊天的吧臺，牆面上用數十種五顏六色的酒瓶來裝飾，華麗但不庸俗；接著是一整排的壽司吧，吧後面有多位壽司師父在忙碌，餐區可容納共100位客人，來此用餐不僅享用美食，更能放鬆身心享受都市中難得的寧靜。

   店主每天清晨一定親自到魚市場採買當天使用的食材，他表示，「我們絕對是講究食材的新鮮，在選用品種方面也十分考究，盡量選用日本進口的醬料，務求讓來這裡享用美食的客人品嚐到最正宗的日本料理。」

  這裡的Seared Tuna Crab 很有名，每一個壽司都飽含著料理師傅的誠意，一口咬下去既有鮪魚肥滑的口感，又有蟹肉的香甜和蔬菜清香，夾雜著米飯和黃瓜，讓人難以忘懷。

  還有Yellowtail Carpaccio超新鮮的石首魚加入日式醬汁再搭配上墨西哥椒及是拉差的辛辣口感，絕對讓你留下印象深刻的美好滋味。

  此外，烤鱈魚也是非常不錯的選擇，對於不敢吃生魚片的朋友，鮮嫩多汁的肉質，配上特製醬汁，十分有異國混搭風格。

  享受完清爽的日本料理後，可以點一份14% Vanilla Sponge Cake 冰淇淋為美食劃上完美句點。

  「SAKANA Sushi Lounge」用餐的客人可以停在9Th Street 與Olive Street交叉口的LEVEL Furnished Living旅店，一樓入口有代客泊車，2小時$5+Tax。地址:321 W. 9TH STREET  LOS ANGELES, CA 90015。電話:(213) 683-0001，營業時間:7天營業週一至週四11:30AM 至10:00PM，週五11:30AM 至11:00PM，週六5:00P M至11:00PM，週日5:00 PM至10:00PM。(Frank Du報導)