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毛血旺香辣四溢 — 鄉味餐廳


當前位置:吃遍南加
發佈時間:2017-11-03 07:23:20  作者:Mike 李海潮  來源:華人今日網

「鄉味餐廳」(Hometown Café)以前的緣味餐廳,已於8月28日新張開業,它在蒙市嘉偉大街西220號,臨近大街的環形落地玻璃窗,不僅增加了餐廳的採光度,也便於顧客在就餐過程中,欣賞沿街人流和風景,進入大廳,十幾張餐桌排列得錯落有致,每個桌面的按鈴設計,為服務顧客了便利。


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鄉味是一家中、西餐兼顧、川、粵菜為主的餐廳,毛血旺、一品鉢鉢雞和法式黑椒牛柳粒是其有代表性的招牌菜品。


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川菜毛血旺是鄉味的一道招牌菜,炒菜鍋註油燒熱,下火鍋料、蔥姜炒出香味,烹入料酒,加鮮湯調味,放入原料微燉,倒入鍋裏,撤上香蔥,鍋中注入辣椒油,放入香葉、燈籠椒燒熱,倒在原料上即可。


烹飪秘訣是豬血需要最後放,早放容易煮碎。這道菜不僅味道麻辣鮮香,挑戰食客的味蕾,口感更是層次豐富,香辣四溢的家鄉味道,仿佛使人回到了巴蜀之地,勾起人們對故鄉的回憶。


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一品鉢鉢雞則是另外一道川味特色菜,從清代流傳至今已有上百年的歷史,是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。原料公雞不能太老,煮雞時要控制好火候,不然會煮的很柴,用蔥、姜可以去腥味。缽缽雞的雞肉講究嫩,雞肉的鮮嫩,需要和諧的調味汁來協調,否則會破壞味道。鄉味的鉢鉢雞吃起來,有一種雞肉鮮嫩,辣味濃郁,甜鹹適中的味道。


還有一道菜是港式西餐的法式黑椒牛柳粒,以上好的美國本地牛肉食材製成,煎牛柳,火力要猛,才可把牛肉外面煎乾,使肉汁鎖在裏面而不流失,以嘗到牛肉真味,入口軟嫩,當黑胡椒的辛辣與最最細嫩的牛裏脊相遇,那美味的「火花」自然碰撞開來。由於這道菜蛋白質含量高,熱量少,幾乎不含脂肪,因此備受食客青睞。


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鄉味餐廳自十月十六日起,力邀廣州名廚攜專業團隊加盟,新菜品,新優惠,消費滿二十五元送五元優惠券的優惠酬賓活動。


鄉味地址:220 W.Garvey Ave.Monterey Park,CA91754

營業時間:週日-週四 (8AM-10PM) ; 週五-週六(8AM-10:30PM)。

預約訂餐電話:626-288-8383


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