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喝參雞湯以熱治熱 - 一品嫩豆腐 IL POOM Korean Restaurant


當前位置:吃遍南加
發佈時間:2018-07-27 11:45:02  作者:本站編輯  來源:本站原創


  喜歡韓國美食的朋友都知道,參雞湯在韓國美食中的位置不同一般,自古以來韓國夏季最具代表性的食補,首推參雞湯。在最近炎炎夏日之際,光臨「一品嫩豆腐」品嚐一碗參雞湯,體會老祖先以熱治熱的智慧。

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  「一品嫩豆腐」的老闆把首爾流行的傳統製作參雞湯的秘方,帶到了南加州,自開店以來,食客盈門。爲了保證參雞湯的品質,所選的雞很有講究,要特選只有55天左右大,重量在350克到400克之間,而且是放養、無脂肪的小公鷄,這樣的雞鮮嫩無比,肉入口既化,決不是誇大之詞。接下來把糯米、紅棗、鮮杏仁、松子、黑芝麻、生薑、大蒜等調好味道,放入雞肚内備用。

  高湯是該店的秘方,選用十幾種藥材,主要含有:黃芪、甘草、肉桂、鹿角、葛根、何首烏、當歸、枸杞及人參等,人參是從韓國直接進口的五年根新鮮人參,再配洋蔥、大蒜、雞骨等,加過濾水熬製而成,費時需6個小時,最後將小雞放入湯内慢火燉2小時,至完全入味,即可上桌,吃的時候,蘸上有芝麻的椒鹽粉,香而爽口。

  品著香濃的雞湯,吃著又嫩又酥的雞肉和滑軟的糯米飯,在佐以泡菜、燉土豆、蘿蔔泡菜、炒魚板、拌綠豆芽、炒牛蒡、煎豆腐等多樣每天不斷換新的可口韓國小菜,滿足口腹之欲的同時,又營養健康,美容健體,洛杉磯的老饕們不可不前往一試。

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  「一品嫩豆腐」的各種冷麵,也是獨樹一幟。尤其是韓國傳統冷麵,它的獨特在於麵條,其Q彈又強韌的嚼勁,絕不同與一般,保證各位一次咬不斷。尤其它的湯汁,溫度均保持在零度的碎冰狀態,在煮熟的冷麵上,加上牛肉片、蘿蔔、黃瓜及熟雞蛋,上面加入少許的芝麻,好吃的韓國傳統冷麵即大功告成。

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  另外,韓國辣拌涼麵也是不錯的選擇。它的美味取決於特製的辣醬,不喜歡太冰又想吃冷麵的朋友,這一碗韓國辣拌涼麵可以滿足您的味壘。雖然顏色鮮紅,但他的辣度一般皆可以接受,一口吃下,酸、辣、甜、鮮盡在嘴裡,幸福兩個字就在臉上;假如搭配韓國烤肉,幸福立刻加倍。這道韓國烤肉,先用特調醬汁醃泡過,再經碳烤過程,肉質香軟潤滑,入口後那像奶油一樣的濃郁口感,在咀嚼的過程中逐漸釋放,除了一聲滿足的「真好吃」之外,其他的就不必多說了。

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 「一品嫩豆腐」其他韓國傳統美食還有鐵板辣章魚/魷魚蓋飯、蕎麥拌麵(冷)、辣烤豬肉、鐵板烤雞肉(辣/不辣)、石鍋蔬菜拌飯、烤黃魚、五花肉、部隊鍋等等。( Frank Du報導 )


電話:909-869-0011
21050 Golden Springs Dr.#103-104,Diamond Bar  CA 91789
營業時間:週一至週日11:00am - 9:30pm (全年無休)




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