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煲仔飯粒不驕不躁


當前位置:吃遍南加
發佈時間:2019-06-07 11:05:42  作者:本站編輯  來源:本站原創

  太平沙財記在羅蘭崗香港廣場內,餐廳開趟明亮,整潔舒服,有眾多廣東弛名美食,各式粥粉面飯、鑊氣小炒、冷熱飲品,價格實惠,快捷便利,其味無窮,好評連連,在yelp上評分是4.5星,是上班族、與家人、朋友用餐好地方。


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 弛名太平沙牛腩粉每碗$8.38,很實惠價格就能嘗到地道的美食,每碗有大塊入味軟嫩的牛腩,爽滑河粉,濃郁豬骨清湯,還有時令的蔬菜,分量十足,吃一碗下去,飽肚又舒心。


  煲仔飯是廣東地區的傳統美食,這裡飄香煲仔飯每煲$12.88,種類有腊味煲仔飯、滑雞煲仔飯、排骨煲仔飯、窩旦牛肉煲仔飯,廣受吃客歡迎。


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腊味煲仔飯腊腸、腊肉飄香,帶有些姜絲和蔥花,晶瑩米飯與煲底燒出了薄薄焦黃的鍋巴,一勺米飯,配上腊腸、腊肉一起吃,米飯吸取了腊味的精華,濃郁鹹香,肥而不膩,齒間留香,食用之後暖乎乎的,神清氣爽。


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滑雞煲仔飯雞肉和香菇搭配,也有少許姜絲和蔥花,香味飄散誘人,均勻澆上特色醬油攪拌,米飯粒粒均勻油滑,軟硬適中,雞肉嫩滑,香菇濃香,雞肉吸收了冬菇香味,肉質也特別滋味美味,口感豐富,每一啖直暖入心,吃到最後拿著勺子,挖底的飯焦吃,所有飯菜的精華都在裡面,又香又脆,份外滋味。


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該餐廳老闆兼主廚朱先生表示,煲仔飯的成敗,火候最重要,太大易燶,太細難熟,處理不好分分鐘變「三及第」,即上層生米、中間熟、底層燶。因此,大火煲滾米飯後,煮約5-8分鐘便要轉細火,慢慢煨,如想吃飯焦,在最後轉大火,把煲仔轉約四五次,讓每邊燒約10-15秒便可。


  他強調,煲仔飯,斯文慢火、不驕不躁、火到功成,方展煲仔飯之味香。煲仔飯選米也是很重要,最好選擇晚稻的瘦身米,由於瘦身米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味,風味很多,如腊味、冬菇滑雞、排骨、牛肉、豬肝等。八方來客,四面來賓,來太平沙財記品嘗各式各的地道美食。( Lily石報道)



太平沙財記Tai Ping Sa Choi Kee 

地址:18438 Colima Rd, Ste 14, Rowland Heights, CA 91748

電話:(626) 498-2969

營業時間:一周七天10:30Am-9:00Pm



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