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趁熱吃下火車頭 — 「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant


當前位置:吃遍南加
發佈時間:2018-02-12 16:04:09  作者:Frank Du  來源:華人今日網

  華人聚集區都有很多正宗越南美食,最出名的就是越南河粉,所謂的越南河粉其實就是米粉、牛肉湯、牛肉片和各种調料例如金不換、魚露、紅尖椒、新鮮豆芽菜。


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牛肉粉做「火車頭」呢?問了一下「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant越南廚師才得到答案,據說很久以前有一名小販,專在火車站擺賣這種牛肉粉;其美味一傳十,十傳百,因而大受歡迎,等候吃這種粉的人就由車尾排到去車頭。所以後來人們就稱這牛肉粉做「火車頭(式)牛肉粉」,比喻其美味足以令人大排長龍。


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 「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant的招牌「火車式牛肉粉」不可不吃,而且要,熱騰騰的一大碗,要乘著熱氣把豆芽菜拌倒湯裡面,把金不換的葉子一片一片撕下來放到湯粉裡面,牛肉是半生不熟的薄片,要在熱湯裡面燙熟,擠上檸檬汁才好吃。千萬別忘了越南「魚露」(魚露(Fish Sauce) 被譽為調味之皇,在越南菜中擔當著不可或缺的角色。


  越南的魚露只在沿海的漁港才有生產,品質最好的魚露產于南越暹羅灣),初食者不習慣魚露,以為有腥味,其實不然,仔細嘗嘗看就知道了。你要把紅色的尖椒用筷子在碟子里面搗碎,加上魚露調和到進湯碗里,這才是最好吃的。


  另外「西貢苑」的「豬排鮮蝦腐皮捲飯」也值得推薦,豬排先以香料醃漬後經手工按摩拍打,炸過後嘗來彈性十足且入味,細細咀嚼,甜潤肉汁拌著爽脆蔬果,加上黃瓜、番茄,清爽開胃,且份量不小,很具飽足感。我最愛大口咬下食物的快感了,尤其肚子餓時,很讓人滿足。

  「炒牛肉粒」很有助於養顏,而且清熱去火,我很喜歡吃的,也向大家推荐,做法很簡單,但是味道很好,也略帶甜味。


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 「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant是阿市越南粉老店「PHO79」的第一家分店,店內舒適寬敞明亮,可供七十二人同時進餐,室內建築風格不同於一般的越南餐廳。菜單内除了多樣化的各式招牌菜式外,還有雞粉、湯檬、瀨粉、粥品、麵包、蒸米粉、碟飯、腸粉及各類甜品。


「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant

980 E. Las Tunas Dr. #C

San Gabriel, CA 91776 

626-287-3158

營業時間 :七天營業 Sun-Thu: 9am-9pm,Fri- Sat : 9am-10pm



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