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酵素調出醍醐味 「So Ban」醬花螃蟹冠全城


當前位置:南加新聞
發佈時間:2023-10-05 07:45:53  作者:本站編輯  來源:轉載自美洲中國日報

以韓國東海花蟹配上用24種材料祕製的醬花螃蟹,鮮美無比。


(本報訊)位於韓國城的「So Ban韓國餐館」的每道菜都是用酵素來調味,而不用味精、雞精、香菇精、嫩肉粉等調味料,健康又美味,讓老饕們驚豔。


鹹甜味搭配剛好的醬燉牛排。


老闆兼大廚朴仁錫表示,他做菜絕不用味精等調味料。他以新鮮蔬果及海鮮等食材精心研製了各種不同的調味料,搭配他自製的檸檬、青梅、石榴、橘子、葡萄、梨、黑莓、柿子、薑、蒜、鳳梨等40多種酵素,每一種酵素的功能和味道不太一樣,但每一種酵素對人體都有好處,分別用於適合的涼拌小菜、肉類、海鮮、湯底或調色。


用以調味的40多種酵素,健康又美味


朴老闆強調,他對食材的新鮮度要求很嚴格,做任何料理首要食材新鮮,食客都會吃的出來。蔬菜水果能有當令的最好,海鮮、肉類的品質很重要,因此,如何認識食材是當廚師的基本常識。


免費小菜至少12道,還可免費添加。


「醬花螃蟹」是韓國「國寶級」美食,So Ban就有全城最正宗的醬花螃蟹,以肉質豐厚的韓國東海花蟹配上他們用24種材料調製的祕方醃製而成,鹹鹹酸酸的口感提升了螃蟹的鮮味,一口咬下去肉質鮮嫩彈牙,完全沒有生螃蟹的腥味。來So Ban的顧客幾乎都會點一份醬花螃蟹,澆上一點醃螃蟹的醬汁在紫米飯或白米飯上,鮮美無比,堪稱一絕。



醬燉牛排骨最符合重視健康的烹飪潮流,最近在外國人中的人氣也越來越高。醬燉牛排骨是用牛身上最美味且最昂貴的部位烹製的料理。醬燉牛排骨不僅味道香濃,鹹甜味搭配剛好,入口即化,不油不膩,不論配飯或當酒餚,都是上選。



在So Ban點好了菜飯,服務生就會先送上至少12道免費小菜,還可免費添加,令人驚豔。菜單除了一般餐館的豆腐煲、拌飯等麵飯外,還有肉類、海鮮、燒烤及辣湯等。

So Ban韓國餐廳一直受到大家的好評,電影《寄生蟲》在獲得4個奧斯卡獎後,特別到So Ban韓國餐廳舉辦了慶功派對,直到凌晨5點。另外,還獲洛杉磯時報頒發「最佳韓國餐廳」獎及JONATHAN GOLD的讚賞。

So Ban韓國餐館營業時間是上午11時至晚上9時(周二公休)。電話323-936-9106,地址4001 W. Olympic Blvd., Los Angeles, CA 90019,網站:www.sobanla.com。 (楊書傑報導)


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