爾灣第一家正宗四川火鍋店——「鍋中川」，聽說有四川古法秘製牛油火鍋，新鮮食材，鍋中川有麻辣鮮香牛油鍋底、毛肚黃喉、私房小吃。

火鍋又稱為「熱盆景」「盆中鮮」「燙中樂」，所以它的鍋底是非常重要的。據老闆介紹店內的火鍋湯底每天新鮮熬制，鍋中川從原料、湯料採用與烹調技法，師從古法並又有創新，傾力打造現代精品養生火鍋，加入美國本土的優質牛羊肉與南加州本地海鮮時蔬，讓大家吃得美味，吃得健康。

古法秘製招牌牛油鍋

火鍋一端上來，香氣四溢，令人口齒生津。為什麼這麼香？問了老闆才知道，是使用牛油來調製火鍋底油，這也是四川火鍋的一大特色 。任何食材經牛油鍋底一涮，瞬間好吃得令人砰然心動！看著牛油受熱融化後會產生誘人的香氣，放入鍋中，還等什麼，下手吧！葷與素、生與熟、麻辣與鮮香、嫩脆與綿爛、清甜與濃醇的美妙結合，一派和諧與淋漓酣暢相容的心靈和味覺的雙重感受。

正宗四川火鍋鍋底往往就是這樣，越涮越好吃，越煮越有味道。加入牛油的火鍋保溫時間長，讓進入鍋中的每一片物料食材都能潤滑濃香、香氣撲鼻。老闆表示，鍋中川最受歡迎的是牛油鴛鴦鍋和私房牛油火鍋，鍋底採用新鮮熬制的牛油和20幾味香料和中藥材，鍋中翻滾的牛油和各類食材的配搭，是鮮香和麻辣完美的結合。

特色火鍋 全新口味

除了牛油鍋外，店家特別力推的當屬羊羯子火鍋，味濃湯鮮，滋陰補腎，分量很足。羊羯子是羊中精品，採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨,帶裡脊肉和脊髓的羊椎骨，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，微麻微辣、不柴不膩、味濃湯鮮。