SOBAN KOREAN RESTAURANT

韓國城的So Ban Korean Restaurant的每道菜都是用酵素來調味，而不用味精、嫩肉粉等原料，健康又美味，必會讓老饕們驚豔。現代人吃飯，不光講究菜色要好，還要吃的健康、愉快。

So Ban韓國餐廳開幕以來，一直受到大家的好評，還獲洛杉磯時報頒發「最佳韓國餐廳」獎。老闆兼大廚朴仁錫有38年的廚藝經驗，能講一口流利的華語及韓語，在洛杉磯還開設了韓國料理烹飪班，培育了很多優秀廚師。

他強調，他對食材的新鮮度要求很嚴格，食客都會吃的出來。做任何料理首要食材新鮮，蔬菜水果能有當令的最好，海鮮、肉類的品質很重要，因此，如何認識食材是當廚師的基本常識。

朴老闆強調，他自製的10多種酵素，包括檸檬、石榴、橘子、葡萄、梨、黑莓、柿子、薑、蒜、鳳梨等，每一種酵素的功能和味道不太一樣，但每一種酵素對人體都有好處，有些是用於涼拌小菜，有些是用於肉類或海鮮或調色。