华人喜爱的臭豆腐是民间特色的小吃美食。不同地区的料理方式，均有相当大的差异，蒸，煮，烤，炸，红烧都有。台湾最普遍的烹调方法是油炸臭豆腐，清蒸臭豆腐和臭豆腐麻辣锅等。

臭豆腐闻起来很臭，其独特的香味，曾被纽约Saveur美食杂志评为最不寻常的美食。据该杂志形容，第一次品尝臭豆腐的体验很矛盾，需克服刺鼻怪异味道，但入口后却又激起迷人的欲望，滋味很难形容。

开业十余年的臭豆腐大王，日前在洛杉矶近蒙市60Fwy旁，原小笼包大王原址，开设第四家分店，提供各种知名台湾怀念小吃及面点，当中以臭豆腐最为著名。独家自制的臭豆腐采用天然工法制造，有传统一整大块油炸的招牌臭豆腐，也有切成小块油炸的一口香臭豆腐，炸过的臭豆腐表面酥脆，内含很多孔洞，沾上酸甜不太辣的泡菜和酱汁，令人一口接一口。

另外还有麻辣臭豆腐，也是该店的特色，这种麻辣臭豆腐是近年来台湾的新吃法，将新鲜臭豆腐加入麻辣汤里，臭豆腐独特的气味再加上浓郁的麻辣汤底，加上香菇酸菜，还可加选粉丝，麻辣鲜香的口感，让软嫩的臭豆腐更加入口。

臭豆腐大王，除了臭豆腐还有许多故乡传统美食，各种台式怀念小吃包括酥炸鸡排、酥炸排骨、卤味拼盘、屏东万峦猪脚、筒子米糕、彰化肉圆、碗粿、台湾香肠、大肠包小肠、台式猪血糕等。

特别要推荐该店的香菇卤肉饭，简单的香菇卤肉饭非常用心去做，卤肉要好吃，从选肉，切肉到卤煮均采用古法烹调，入口即化的卤肉及肉汁，搭配Q弹的白米饭及卤蛋，香气十足，好吃到想把整个碗都吃了，真的不错吃。

其实臭豆腐大王的招牌饭，还有控肉饭、香菇肉燥饭、台湾香肠饭均附卤蛋，同时还家乡味特浓的担担面、切仔面、肉羹面(米粉)等各种面点，新竹贡丸汤、福州鱼丸汤等，现在还保留原有的小笼包买一送一，非常实惠，还有台湾特色公园号酸梅汤、乌龙茶、青草茶等，无论哪一种都各有特色，臭豆腐大王的台湾传统美食，希望能在这，可以满足同胞思乡之情。 (Sandy Wang报导 )

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