「年輕石代」是適合年輕人前往的特色餐廳，老闆歐陽，十六歲就在北京酒店做事，開始他想要實現中國美食文化的餐飲事業。年輕石代有些像中國的石頭火鍋，但是不干不膩，也不需要沾料，味道越煮越濃郁，在洛杉磯眾多火鍋料理中有獨特地位，2015年在Temple City開了第一家，廣受食客好評。

石鍋魚是年輕石代的代表菜，原本應該用鮮活淡水魚，到了美國多半變成平庸的龍利魚塊，但這家不同，用得是高大上的鱈魚，肉質鮮嫩，盡散酸辣鮮香之味，和鱈魚一同在石鍋中浸煮的嫩豆腐也是充分吸收湯汁，滑嫩而又鮮甜。

石鍋牛蛙是本店的一大特色，牛蛙的肉，鮮嫩緊緻帶有彈性，在石鍋里和湯料配菜們一切滋滋的翻滾著。石鍋烹飪的菜品一開始都比較燙，慢慢來呦，不要太心急下嘴，吃的時候一定要小心不要燙到自己。

在這裡，你還能吃到很少見的江西瓦罐湯，瓦罐和石器一樣，有受熱均勻能保溫的優點，紅棗、花旗參、土雞或是山藥老鴨這些滋補原料一燉好多個小時，鮮味全都到湯裡去啦。

店家不僅做石鍋，還有正宗的麻辣燙。在香濃的骨湯裡加上麻辣汁，放入午餐肉、大白菜、粉絲、海帶、油豆腐、雞腿菇等等，配上他們家特別調製的飲料，冷熱之間麻辣和冰爽此起彼伏，讓人大呼過癮。

除了店家固定菜式，自選石鍋系列可以讓食客根據自己的喜好來搭配食材。自選石鍋這可是年輕石代得意的創新，老闆說，既然是年輕人玩兒創意，不如就把創作權直接交給諸位吃貨唄。十幾種主菜和四十多種配菜都可自選搭配，口味和辣度也是任你選！豬蹄、墨魚、肥腸、牛肚......統統到鍋裡來！另外，所有菜式辣度都可以選擇哦~

石鍋之外，老闆還為吃貨們準備了鴨翅、牛腱、香乾等等滷味，等石鍋的時候當涼菜，帶回家當零食都可以哦。

年輕石代目前有兩家店，Temple City店位於9461 E Las Tunas Dr, Temple City, CA 91780，訂餐電話(626) 340-2848；Gardena店位於3200, 1630 W Redondo Beach Blvd #20 Gardena , CA 90247，訂餐電話(310) 817-4231。