座落於洛杉磯市中心LEVEL旅店一樓的Fusion日本料理店SAKANA(中文譯為魚)，是一間具歐式裝璜的日本餐廳，與傳統日本料理店的風格截然不同。從食材選取到烹飪方法都非常用心，價格也不算貴，用平價享受到高級日本料理，SAKANA不會讓食客們失望。

走入店裡，就能充分感受到濃厚的現代藝術氣息，來這裡用餐不僅享用美食，更能放鬆身心享受都市中難得的寧靜。店主是一位年輕又幹練的師父，這是他擁有的第二家店(旗艦店在La Canada)；每天清晨他一定親自到魚市場採買當天使用的食材，他表示，我們絕對是講究食材的新鮮，在選用品種方面也十分考究，盡量選用日本進口的醬料，以維持最佳的口感及品質。

餐廳裡設有一個可以在餐前先和朋友喝酒聊天的吧臺，餐區可容納共100位客人。這裡的Sushi / Sashimi很有名，尤其是 Salmon Sushi，雖然名字過於普遍，但用料講究、造型漂亮，壽司的外觀也就不一樣，用最新鮮的深海鮭鱒魚(Ocean Trout Salmon)加昆布，吃起來入口即化，每一個壽司都飽含著料理師父的誠意，一口咬下去，即有鮭鱒魚肥滑的口感，又有昆布的鮮甜和芝麻的清香，夾雜著米飯，實在是太美妙了。

SAKANA的午餐 Chirashi Bowl 量足味美，為了保持生魚片的新鮮，與米飯分別盛在日本進口的飯盒裡，八種不同的生魚片下面放了滿滿的當季生菜，壽司飯使用日本頂級Tamanshiki米，上面有海帶、魷魚及甜薑的搭配，倒像是一幅畫，捨不得吃。

SAKANA用餐的客人可以停在9Th Street 與Olive Street交叉口的LEVEL旅店，代客泊車，2小時 $5。

餐廳: SAKANA Sushi Lounge

地址: 321 W. 9TH STREET LOS ANGELES, CA 90015

電話: (213) 683-0001

營業時間: 7天營業午餐11:30AM----2:00PM   晚餐5:00PM----10:00PM 週六及週日  Brunch  10:00AM-----2:00PM