蘸麵（tsukemen）是日本傳統麵條的一種，洛杉磯有很多拉麵店，但蘸麵店卻不多，洛杉磯市中心新開的Okiboru就是一家上過米其林指南的蘸麵店。

    Okiboru坐落在市中心老中國城的百老匯大街上，雖然不在小東京，在走進店裡就會感受到濃濃的東瀛風味，木質桌椅、開放式廚房等，都讓人感到一絲清爽。

    這裡的招牌豬骨蘸麵湯頭濃郁 ，有濃濃柴魚味，裡面還有豐富的叉燒肉塊，麵條是店內自製的手工拉麵，加入了蕎麥麵，吃起來更有勁道，把麵條放進湯料裡蘸一蘸，吃起來鮮香爽口。

    另外，這裡還有別處不容易吃到的柚子醬油雞湯湯頭，比豬骨湯更清淡，是非常適合夏天的味道。喜歡吃肉的話，還可額外加一份叉燒排骨，外酥內嫩吃起來很過癮。

    這裡也有為素食者打造的全素拉麵，雖然沒有肉，但配料豐富，也可以吃得很滿足。如果吃不慣蘸麵，這裡也有傳統拉麵可以選擇。

   Okiboru

   地址：635 N Broadway, Los Angeles, CA 90012

   電話：（213）988-7212