遠近馳名的「龍抄手-川揚菜餐廳」，是洛杉磯少有的川揚菜，於羅蘭崗香港廣場內重新新張。「川揚菜」裡的「川」指的是四川，「揚」指的是揚州，這兩個地方在地理位置上相差十萬八千里，在菜色上一個是嗜辣的川菜，一個是以细腻清淡見長的淮揚菜，歡迎舊雨新知前來惠顧。

  龍抄手餐廳特聘有近30年經驗的趙鴻羽師傅駐店主理，製作特色佳餚，趙師傅於四川廚藝專科畢業，最拿手的菜以四川成都河鮮最為出色。

  最出名招牌菜沸騰魚，採用鮮魚片用密制油汁燙熟，滾燙的密制油是採用蔥薑蒜及30多種香料煉制，端上桌時滾燙的魚片及乾紅椒，在鍋中翻驣，香味四溢，因密制油的浸泡，將香氣逼入魚片內，又鮮又嫩的魚片，一入口香氣就於嘴中蹦出來。此外糖醋鲡鱼（西湖醋魚）、水煮鲡魚、豆腐豆瓣鱼、蔥烤魚也是不錯的選擇。

  龍抄手已於洛杉磯傳承15年的第一名菜孜然香辣羊排，肥瘦相間，颜色金黄的羊排，特選用澳州小羊排骨多肉少，尊循古法制作，古人並不使用化學藥劑來去腥羶，採用辛香料醃制，延用人工手力攪拌鬆弛並去除羶味，也就是幫羊排按摩，特殊醃料醃制2天以上，因此香辣羊排特別的外酥理嫩。剁椒鱺魚或外婆紅燒肉或大盤雞，均能享受到川味的香辣與淮揚的清淡，卻又融合。

  龍抄手除知名的擔擔麺、紅油抄手、餛飩外，還有各種特色菜，如香辣羊排、外婆紅燒肉、大盤雞、游水活鱼等，其他的菜色有回鍋肉、麻婆豆腐、青椒肉絲、宮保雞丁、魚香茄子、尖椒土豆絲、酸辣土豆絲，水煮魚片、水煮牛肉、香辣子雞、干煸四季豆、螞蟻上樹、山药木耳、熗連白、口水雞等等，還有蜀園涼粉、 蔥油餅、紅油抄手、雞湯抄手等健康實惠又有多種選擇。

  每日早晚提供特色熱炒$6.95起，還有特價午餐僅週一至週五，上午11點至下午3點 (年節假日除外) 供應，特色熱炒任選三菜僅$17.95。满足顧客的味蕾，歡迎舊雨新知前往品嚐。(Sandy Wang報導)

龍抄手-川揚菜餐廳

電話626-810-7818

地址18438 Colima Rd., Ste106, Rowland Heights, CA 91748香港廣場內，三家村對面

營業時間週一至週日11Am-3Pm, 5Pm-10Pm，週二公休