位於Torrance的「Miyabi Uni」是洛杉磯一家以精緻海膽聞名的日式餐廳，結合傳統與創新，探索海膽料理的各種美味，用新鮮、簡單的食材打造最奢華的純海膽宴。

 Miyabi Uni採用日式裝修風格，分為吧台區和普通座位區，擁有一個U字型的開放式廚房，可以坐在吧台觀賞海膽料理出爐的每一道工序，從切、擺、卷、到淋等等，賞心悅目又充滿了期待。

 洛杉磯專門製作海膽的餐廳並不多，Miyabi Uni 的兩位主廚（海膽職人）是先前 Maruhide Uni Club 的主廚，對於海膽的處理經驗不是一般人能匹敵。海膽從精選到處理，全部要由主廚親自把關，與在地潛水員與海洋生物學家Stephanie Mutz合作，採用來自加州著名的Santa Barbara Uni，有時因為天氣等因素，Santa Barbara 的海膽如果達不到主廚的要求，便會從加拿大溫哥華進口 B.C Sea Urchin，只提供最高品質的海膽原材料。

 海膽是一個身嬌肉貴的海洋生物，出水後的海膽要經歷一天的吐腥期，而後的兩天要隨時根據狀況對溫度進行調控，所有的海膽要在出水的3天內銷售一空，這樣才能保障海膽最佳的狀態和口感。

 Miyabi Uni目前提供多達16道各式各樣的海膽料理，以及各式傳統與創新的日式美食，讓客人依照所好盡情搭配來自世界各地的紅、白酒、啤酒與清酒。大廚們帶著對海膽的熱情挑戰自我，努力創新，為顧客帶來更多驚喜體驗。

 這裡的鎮店菜品Miyabi Uni Shooter，每個勺子里一顆新鮮海膽和生鵪鶉蛋黃，加兩種特別調味料，一口下去，海膽的鮮香在口中融化，彷彿置身那片海域。Miyabi Uni Original為西式海膽意面，清爽中融合了一絲日式面的味道，最上層鋪著鮮海膽和烤海帶絲，飽腹又滿足。Uni Tamagoyaki海膽玉子燒是極具日料特色的海膽菜品，也是食客必點之一。蛋餅的熱度融化醬油的咸鮮，配合新鮮的海膽增加了蛋燒的層次。喜歡海膽刺身的客人必須嘗一下這裡的刺身，價格稍高，但品質在全美國的海膽刺身中屈指可數。

 店內的環境和服務都非常出色，日式服務風格的店員非常熱情，有很多慕名而來的外地客人。喜歡海膽及日式料理的人們一定不能錯過這家盛大的海膽宴。

 餐廳地址：1231 Cabrillo Ave., Ste 101, Torrance, CA 90501

 營業時間：週二關閉

週一、三、四 11:30am-14:00pm，17:30pm-21:30pm

週五、六         11:30am-14:00pm，17:30pm-22:00pm

週日                 11:30am-14:00pm，17:30pm-21:30pm

 聯繫電話：（424）376-5135