華人聚集區都有很多正宗越南美食，最出名的就是越南河粉，所謂的越南河粉其實就是米粉、牛肉湯、牛肉片和各种調料例如金不換、魚露、紅尖椒、新鮮豆芽菜。

牛肉粉做「火車頭」呢？問了一下「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant越南廚師才得到答案，據說很久以前有一名小販，專在火車站擺賣這種牛肉粉；其美味一傳十，十傳百，因而大受歡迎，等候吃這種粉的人就由車尾排到去車頭。所以後來人們就稱這牛肉粉做「火車頭（式）牛肉粉」，比喻其美味足以令人大排長龍。

 「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant的招牌「火車式牛肉粉」不可不吃，而且要，熱騰騰的一大碗，要乘著熱氣把豆芽菜拌倒湯裡面，把金不換的葉子一片一片撕下來放到湯粉裡面，牛肉是半生不熟的薄片，要在熱湯裡面燙熟，擠上檸檬汁才好吃。千萬別忘了越南「魚露」（魚露(Fish Sauce) 被譽為調味之皇，在越南菜中擔當著不可或缺的角色。

  越南的魚露只在沿海的漁港才有生產，品質最好的魚露產于南越暹羅灣），初食者不習慣魚露，以為有腥味，其實不然，仔細嘗嘗看就知道了。你要把紅色的尖椒用筷子在碟子里面搗碎，加上魚露調和到進湯碗里，這才是最好吃的。

  另外「西貢苑」的「豬排鮮蝦腐皮捲飯」也值得推薦，豬排先以香料醃漬後經手工按摩拍打，炸過後嘗來彈性十足且入味，細細咀嚼，甜潤肉汁拌著爽脆蔬果，加上黃瓜、番茄，清爽開胃，且份量不小，很具飽足感。我最愛大口咬下食物的快感了，尤其肚子餓時，很讓人滿足。

  「炒牛肉粒」很有助於養顏，而且清熱去火，我很喜歡吃的，也向大家推荐，做法很簡單，但是味道很好，也略帶甜味。

 「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant是阿市越南粉老店「PHO79」的第一家分店，店內舒適寬敞明亮，可供七十二人同時進餐，室內建築風格不同於一般的越南餐廳。菜單内除了多樣化的各式招牌菜式外，還有雞粉、湯檬、瀨粉、粥品、麵包、蒸米粉、碟飯、腸粉及各類甜品。

「西貢苑」SAIGON EDEN Vietnamese Restaurant

980 E. Las Tunas Dr. #C

San Gabriel, CA 91776 

626-287-3158

營業時間 :七天營業 Sun-Thu: 9am-9pm，Fri- Sat : 9am-10pm