位於好萊塢核心地帶的餐館Animal自2008年開業來一直受到好萊塢名流追捧，因為這裡的菜餚和餐館名字「Animal」相呼應，動物身上任何部份的肉都可以吃到，除了以前美國餐廳從未出現過的鵪鶉、兔肉等，還有油炸豬尾巴、豬耳朵絲、豬頭肉，吸引不少獵奇的食客來一探究竟。

「Animal」位於好萊塢Fairfax大道上，外表毫不起眼，甚至看不到餐廳名字的字樣，店內燈光昏暗，卻擋不住門口等座位的長隊伍，這家風格獨特的餐廳三年前開張，由著名的新銳廚師Jon Shook和Vinny Dotolo主廚，最特別的要數每天更換菜單，不斷推陳出新讓這家店新老顧客不斷。

菜單上的菜正如店名「Animal」，全是各種動物肉食，從一般的牛肉、羊肉、豬肉到雞、鴨、海鮮一應俱全，甚至有美式餐館見不到的豬尾巴、豬耳、豬頭肉、兔肉、鵪鶉、牛骨髓等。

「Animal」菜肴分量不大，價格不便宜，卻能讓你嘗到其他地方吃不到的食材和美味，豬頭肉冷盤是不可錯過的獨特美食，在別的美式西式餐廳吃不到，做法也很特別；烤雞肝（Chicken liver toast）有類似鵝肝的香濃口感，卻沒有鵝肝高價位，是相當划算又美味的開胃菜。

炸豬耳讓人感覺很新奇，因為一般美式餐館都沒有這類食材，豬耳朵炸到酥脆後，淋上檸檬汁和特製辣椒醬料，口感酸酸辣辣，再鋪上一顆半熟的煎蛋，吃的時候將蛋黃汁液拌入豬耳絲，滿口鮮香。

牛骨髓（Marrow bone）用帶有酸味的醬料來中和牛骨髓的油膩感，再搭配剛出爐的麵包，香滑濃郁，是相當受歡迎的一道菜；五花肉三明治由酥脆的麵包夾著肥茲茲的五花豬肉，搭配上清爽的高麗菜，美味爽口。

主菜有牛肩排（Flat Iron）淋上松露風味的起司醬，佐以清爽的新鮮蘆筍；夏威夷式的鵝肝漢堡蓋飯是這裡的招牌菜，鵪鶉蛋配上鵝肝及漢堡，超特殊的搭配不僅讓人眼睛為之一亮。

「Animal」地址435 N.Fairfax Ave，Los Angeles， CA，電話 (323) 782-9225。