由國際中美川味美食協會主辦、美中川味美食交流中心協辦的「2019 國際中美川味美食大賽」圓滿落幕，劉勇大廚不負眾望，榮獲2019最佳川味料理金獎、2019 國際中美川味美食大賽金獎及2019中美川菜大師金獎三項大獎。

  「2019 國際中美川味美食大賽」於8月18日從紐約開始展開，歷經一個月在達拉斯、拉斯維加斯、三籓市、洛杉磯的比賽，於9月18日圓滿落幕。

川菜大師劉勇

川菜大師與貴賓合影

  滋味成都CEO謝總非常欣賞劉勇大廚的才華。他說，「滋味成都」川菜店在劉勇大廚及其團隊帶領下，先獲得LA Times的Jonathan Gold的大加讚賞，現又登上了米其林的中餐榜首，得到了眾多華人及主流人士的好評。

滋味成都CEO Sean 謝(左)、川菜大師劉勇(中)接受主持人Jay Yu訪問

  川菜大師劉勇現年45歲，經營餐飲20餘年。他會做無數的菜，而每道菜都具有它的含義，做一道菜，無論成功與否，就是一種領悟，都是劉勇奮鬥和成長的印記。他總是希望他的每一道菜都是一道有靈魂的菜。川菜不但能解毒，還能美容。川菜文化博大精深，劉勇廚師用百味調和百種人生，他的菜餚汁濃情誼香，煎、炸、烹、煮是劉大廚的強項，色香味美是他的夢想。讓每張餐桌上色彩斑斕的川菜美食能滿足每位食客舌尖上的美味。

川菜大師劉勇接受媒體訪問

  首先，劉勇大廚做的菜從視覺上來說，色香味重、美觀養眼。不管是葷菜還是素菜，經過他的處理，成為菜餚後就非常好看，顏色給人和諧雅緻的視覺感觀，他很講究裝盤藝術，他的菜造型獨特，富有想像力，他做的菜，先不用嘗，看一眼就食慾無限了。另外，他做的菜純正爽口，放進口中，香而不膩，鹹淡適口，叫人胃口大開。

川菜大師劉勇介紹紅油餑餑雞

牙籤羊肉

金汁肥牛

麻辣小龍蝦

藤椒魚

香辣孜然雞脆骨

獅子魚

猜猜蝦

  他拿手的絕活菜是以川菜為主：金汁肥牛、猜猜蝦，雙椒田雞，鍋巴香辣蝦等，特別是獅子魚，從刀功的細膩，火候的到位，用料的考究到成品，再一次展示出劉勇大廚的高超技術。

貴賓品嚐美食

  川菜是一個歷史悠久的菜系，發源地是古代的巴國和蜀國，川菜本身是有二十四種豐富味型的大融合菜系，有：麻辣味，紅油味、胡辣味、蒜蓉味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、魚香味、陳皮味等。(楊書傑報導)